牛脑的营养价值

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分类:畜肉类及制品

牛脑知识介绍:

牛科动物黄牛或水牛的脑。

牛脑食疗作用:

牛脑味甘,性温、微毒, 入肝、脾、胃经 ,具有养血息风,生津止渴,消食化积之功效,治眩晕,消渴,痞气。

牛脑做法指导:

小牛脑为淡粉红色且质地细嫩,烹调法通常是煎炒、切块油炸或磨成泥与奶油或牛奶混合。小牛脑有时会和黑牛油酱配食,或油炸后和鸡蛋牛奶面糊一起烹调。

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