当前位置: 美食网 > 家有妙招 > 美食小窍门 > 正文

鲜鱼质量的鉴别

我家美食美 || 关注指数:304

 

鲜鱼是指活鱼死后未经冷冻而使用冰水保鲜的鱼。质量上乘的鲜鱼,眼睛光亮透明,眼球凸出,鱼鳞光亮、整洁、紧贴鱼体,口鳃紧闭,鳃呈鲜红或紫红色,无异味,肛门紧缩、清洁、苍白或淡粉色,腹部发白、不膨胀,鱼体挺而不软,弯度小,有弹性。

鱼眼混浊,眼球下陷,脱鳞,口鳃张开,鳃色污秽色暗,肉体松软,肉骨分离,鱼刺外露,腹腔内有血水或异味,属不新鲜的劣质鱼。

 

美食小窍门相关文章导读

更多..

推荐阅读

更多..