猪蹄,性平,味甘咸;具有补虚弱,填肾精,健腰膝等功能。红烧猪蹄,黄豆猪蹄汤,花生炖猪脚等猪蹄的做法菜谱是常见的家常菜谱;我家美食网现收集猪蹄的做法大全菜菜谱,详细介绍猪脚的做法,包括图解说明,教你怎么做猪脚才好吃;猪蹄的做法指导: 1. 猪蹄一般用于炖汤、烧、卤; 2. 制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象,以防口蹄疫传播给食用者,然后把毛拔净或刮干净,剁碎或剁成大段骨,连肉带碎骨一同掺配料入锅; 3. 猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是:将新鲜猪蹄去毛刮净后,剖开并取出内骨,用盐腌渍。在准备使用时,将其卷成圆棒形,用干净布包裹,再用细长的草绳从头到尾地缠紧,放到锅中煮熟,拆去绳索和包布,即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌; 4. 猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费,可以煮面条,味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质; 5. 作为通乳食疗时应少放盐,不放味精。 更多猪蹄的营养价值介绍...

猪蹄的做法,猪蹄菜谱图解

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