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动物肝脏是一种令人爱恨交加的食物,很多人喜欢吃各种动物的肝脏,由此衍生出很多美味吃法。

但也有越来越多的人知道,肝脏并不是很健康的食物,它被称为毒素蓄积地。

一方面,肝脏富含多种维生素和矿物质,尤以铁和维生素a为多,且人体易于吸收。老人们也都知道,吃肝对眼睛好,没错,肝脏富含的维生素a对眼睛非常好!

而另一方面,肝脏的胆固醇含量非常高,又是动物的解毒器官,毒素蓄积多,多吃对身体没有太多好处。

鱼香肝尖的做法原料:

猪肝200克、水发黑木耳30克、青椒1个、葱姜蒜少许。

调料汁:

郫县豆瓣酱30ml、白糖15克、醋5ml、酱油5ml、高汤或水50ml、水淀粉25ml(调料汁的不同之处,这里用的是郫县豆瓣酱而非泡椒)。

鱼香肝尖

鱼香肝尖的做法图解:

1、猪肝洗净切成片,在水中浸泡一会,再用水反复冲洗干净,控去水分,放入碗中加少许淀粉、盐腌制一会;

2、调料汁的全部材料混合,青椒切块,黑木耳切块;

3、锅烧热下葱姜蒜末,下猪肝片翻炒至变色;

4、倒入木耳,随后倒入调料汁;

5、翻炒几下,倒入青椒块,汤汁收浓即可。

鱼香肝尖

鱼香肝尖做法提示-对待动物肝脏的态度应该是:偶尔吃,适量吃。

1、比如优先购买有机猪肝,质量会更加有保障,虽然价格贵一些,正好不必买很多,一次吃一点就可以了。

2、吃肝的频率不要太高,两、三个星期吃一次,每次不超过50克。

3、吃的时候要彻底清洗干净,先洗干净切片,放入水中浸泡30分钟后,再用水彻底冲洗干净。

4、同时最好搭配一些绿色蔬菜。

5、在外就餐时,尽量不点肝脏类菜肴。