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丝瓜炒肉片做法料

丝瓜 300克,猪肉 150克

辅料:红辣椒 3个,姜丝 10克

调料:盐、鸡粉、胡椒粉各少许,水淀粉 1汤匙,鸡蛋清半个

丝瓜炒肉

丝瓜炒肉片的做法,怎么做

(1) 将猪肉切成片,用盐、水淀粉和鸡蛋清拌匀;

(2) 将丝瓜刮去皮,削去两头洗净,斜着切成厚片;

(3) 将红辣椒去蒂、去籽洗净,切成小块。

(4) 炒锅中放油1汤匙,烧热后炒熟红辣椒块,捞出待用。

(5) 炒锅中再加入2汤匙油,将猪肉片下锅炒至变色,捞出待用;

(6) 下姜丝、丝瓜片,加盐、味精、胡椒粉和1汤匙水略炒,倒入炒好的红辣椒块,炒匀后用少许水淀粉勾芡,出锅即成。

丝瓜炒肉片做法提示:

(1) 可以不要红辣椒。

(2) 炒丝瓜的烹饪难度不高,但火候要控制好,待丝瓜炒至边缘稍软,加入调料炒匀入味后,要立即出锅,否则丝瓜会炒得过老,还会出水、变软和发黄。