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猪肚包鸡的做法 - 猪肚鸡

菜系及功效:

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猪肚包鸡的做法,传统就是把一整只鸡包在猪肚里。只用酒和胡椒煮几个小时,然后将煮出味的猪肚和鸡弃之不顾,独取熬好的一碗浓汤。结合药膳汤和广东打边炉的做法对其加以改进,不但汤味更加香浓;猪肚包鸡的汤底营养丰富,实为夏季进补佳品,其功效是其它火锅所不能比的,猪肚包鸡做法独特,更显多滋多味,是养生保健的经典特色美食。

肚包鸡

肚包鸡主料:

猪肚、仔鸡。

肚包鸡配料:

白胡椒粒、水发黄豆。

肚包鸡调料:

八角、小茴香、绍酒、盐、葱、姜、蒜。

肚包鸡

肚包鸡的做法:

1、把猪肚和仔鸡清洗干净后,猪肚用凉水下锅开火焯水去异味;

肚包鸡

2、仔鸡也凉水下锅开火,焯水捞出待用。

肚包鸡

3、鸡脚切断在鸡内放入葱段、姜片、八角、小茴香和水发黄豆,猪肚肉搓上少些盐,放些白胡椒粒,把仔鸡装入猪肚里面,最后用针线封口。

肚包鸡

4、沙锅中放白胡椒粒,猪肚包鸡下锅,水开后下葱、姜、蒜、绍酒,文火煲两个小时左右。最后放入些许红椒块提色,加盐调味中间需翻动猪肚包鸡(一受热均匀,二防粘沙锅底)。约1.5小时煲好。

肚包鸡

猪肚包鸡,吃法特别,从而造就了多种多样、变化万千的口味,或醇厚,或辛辣,或香甜,或鲜美,或清新,或浓郁,多而不繁,杂而不乱,可以满足不同人的口味需求, 运用了花参、玉竹、党参、枸杞等十几种中药材,不仅适用于妇女产后调理,对于胃寒、肾亏、失眠、虚火燥热、气血不足等症状也有显著疗效,男女老幼皆宜。 大家平时有空可以跟据自己的口味做出自己喜欢的猪肚包鸡