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菜系及功效:

补气食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 消化性溃疡食谱 胃炎食谱

口味:

咸鲜味      

工艺:

原炖

龟肉炖猪肚的制作材料:

主料:

乌龟200克,猪肚200克

调料:

黄酒15克,盐2克,味精1克,猪油(炼制)15克,大葱10克,姜10克,胡椒粉1克

教您龟肉炖猪肚怎么做,如何做龟肉炖猪肚才好吃

1. 将乌龟宰杀,去内脏、壳、头、爪、尾,下沸水锅中氽透,捞出洗净,切块;葱姜洗净,切段、片。
2. 将猪肚子多次用清水洗净,放入烧热猪油的锅中煸一会,捞出热水洗净,放入沸水锅中氽透,捞出切丝。
3. 锅中放入龟肉、肚丝、料酒、盐、葱段、姜片、胡椒粉、肉汤,用武火烧沸,撇去浮沫,文火炖至肉熟烂,拣出葱、姜,盛入碗中,加味精调好味即成。

小帖士-健康提示:

1. 龟肉有滋阴潜阳、补肾、强筋骨的作用。
2.《本草蒙筌》称之“专补肾衰,善滋肾损”。
3. 猪肚甘温,《别录》称它能“补中益气”。二物均有补中益气、健脾滋阴的功效。
4. 适用于脾胃虚弱、肝肾不足的病患,尚可治胃溃疡及十二指肠球部溃疡。

小帖士-食物相克:

乌龟:龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。