当前位置: 美食网 > 菜谱大全 > 气血双补食谱 > 纸包鸡丝片的做法
我家美食网 || http://www.58meishi.com/caipu/info47808/ 访问次数:12

菜系及功效:

私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味:

咸鲜味      

工艺:

纸包鸡丝片的制作材料:

主料:

鸡肉200克

辅料:

腊肠50克,鸡蛋清10克,洋葱(白皮)200克,香菇(鲜)50克,小麦面粉15克

调料:

料酒15克,香油5克,味精5克,白砂糖3克,盐3克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)5克,番茄汁20克,花生油80克

教您纸包鸡丝片怎么做,如何做纸包鸡丝片才好吃

1. 鸡肉洗净取熟后切丝用蛋白,湿淀粉拌匀;
2. 洋葱洗净去干皮,切细丝;
3. 冬菇、腊肠均切丝;
4. 用花生油起锅,下洋葱丝爆香后铲起;
5. 武火烧锅,倒入花生油,下鸡丝拉油,油温控制在80度,捞起,倒去油,下已爆香的洋葱丝,冬菇丝,腊肠丝,鸡丝,溅入绍酒,调入味精,精盐,白糖,胡椒粉,加麻油,用精面粉和水调匀打芡;
6. 将上述制好的鸡丝料分成十六份,每份用米纸一张包好,用蛋粉浆糊住包口,然后上脆浆;
7. 武火烧锅,倒入花生油,烧至120度,下纸包鸡丝炸至呈象牙色,捞起上碟,与茄汁、盐同上席。 

小帖士-食物相克:

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。