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菜系及功效:

京菜 健脾开胃食谱 防暑食谱 防癌抗癌食谱

口味:

咸鲜味      

工艺:

滑炒

肉丝炒四季豆的制作材料:

主料:

四季豆350克

辅料:

猪肉(瘦)125克

调料:

料酒10克,盐4克,酱油5克,白砂糖2克,味精2克,大葱10克,姜10克,淀粉(豌豆)10克,胡麻油10克,花生油50克

肉丝炒四季豆的特色:

色泽美观,脆嫩滑软,咸鲜香醇。

教您肉丝炒四季豆怎么做,如何做肉丝炒四季豆才好吃

1. 将四季豆掐去两头及老筋,洗净,斜切成均匀的丝,入沸水锅中焯透,捞出投凉,沥净水;
2. 将猪肉洗净切成细丝,用湿淀粉10克(淀粉7克加水)抓匀上浆;
3. 锅内加花生油烧至四成热,放入肉丝滑散,加入酱油、料酒、葱姜丝炒香;
4. 放入四季豆丝、白糖、精盐、味精炒开,用湿淀粉5克(淀粉3克加水)勾芡,淋入花椒油,出锅装盘即成。