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菜系及功效:

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口味:

香辣      

工艺:

油激黄瓜的制作材料:

主料:

黄瓜500克

调料:

花生油50克,花椒5克,辣椒(红,尖,干)5克,大葱5克,姜5克,白砂糖5克,醋5克,盐3克

油激黄瓜的特色:

青绿鲜脆,别有风味。

教您油激黄瓜怎么做,如何做油激黄瓜才好吃

1.黄瓜洗净,在案上切去两头,一剖两瓣挖去内瓤;面朝上立刀切成间距一分的斜纹,刀的深度为黄瓜的一半,不要切透,再切成寸段;辣椒洗净直刀切成细丝;姜洗净去皮切成丝。
2.炒锅置旺火上,倒入油烧至八成熟,将黄瓜炸成碧绿色捞出,里朝上摆在盘里。
3.锅内留少许油,放入花椒炸至焦捞出随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料兑成汁,浇在黄瓜上即可。

油激黄瓜的制作要诀:

因有过油炸制过程,需准备花生油200克左右。

小帖士-健康提示:

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。