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菜系及功效:

家常菜谱 精品主食 止血调理食谱 延缓衰老食谱 消化性溃疡食谱

口味:

蒜香味      

工艺:

蒜泥茄子凉面的制作材料:

主料:

茄子,200克,面条(富强粉)300克

调料:

大蒜(白皮)25克,花椒3克,酱油5克,醋5克,盐3克,香油5克,胡麻油5克

蒜泥茄子凉面的特色:

面条软滑,蒜泥酸咸香辣,十分可口开胃。

教您蒜泥茄子凉面怎么做,如何做蒜泥茄子凉面才好吃

1. 茄子去皮,撕成长条,入笼蒸烂;
2. 大蒜去皮捣成蒜泥加酱油、盐、醋和香油调匀成汁,放入茄子拌匀;
3. 面条煮熟,放凉开水中过凉,捞出控净水分;
4. 加盐、味精和麻油拌匀盛碗,凉面中加蒜泥茄子拌食即成。