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菜系及功效:

西北菜

酱爆桃仁鸡丁的制作材料:

主料:

鸡脯肉

辅料:

青红柿子椒,藕,鸡蛋,核桃仁

调料:

盐,白糖,料酒,淀粉,甜面酱,香油,葱,姜,蒜

酱爆桃仁鸡丁的特色:

鸡肉滑嫩,桃仁香酥。

教您酱爆桃仁鸡丁怎么做,如何做酱爆桃仁鸡丁才好吃

1、将鸡脯肉、柿子椒、藕切成丁,鸡肉中加入盐、料酒、白糖、蛋清搅拌均匀,再倒入少许水淀粉拌匀上浆; 

2、坐锅点火倒入适量油,油温至三成热时下核桃仁炸至变色,捞出控油,放入藕丁先炸片刻,再放入鸡肉滑熟,一起捞出控油; 

3、锅中留少许油,下葱姜末煸炒出香味,放入甜面酱,加少许水炒匀,放入鸡