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菜系及功效:

西北菜

鸡油莴苣笋的制作材料:

主料:

生净莴芭笋400克。精盐2克,味精2.5克,湿淀粉30克,熟鸡油25克,清汤25克,熟猪油750克。

鸡油莴苣笋的特色:

素菜荤做,离宦香糯;鸡油黄亮油润,汤汁鲜滑可口。

教您鸡油莴苣笋怎么做,如何做鸡油莴苣笋才好吃

离芭笋切成6厘米长、28厘米宽的条,炒锅置中火上烧热,下猪油,烧至三成热(约66℃)时,将离苣笋入锅,移到小火上“养”至酥软,倒入漏勺沥去油,用沸水冲去表油层,复将离芭笋入锅加清汤,沸后加精盐、味精,用湿淀粉勾薄芡,淋入鸡油,出锅装盘即成。