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鲈鱼怎么做好吃 鲈鱼的家常做法教程

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鲈鱼是生活中最常见的水产食材,它肉多刺少,而且肉质鲜嫩,含有大量高质量蛋白,人们食用以后能益气补虚,也能强壮身体,但这种鲈鱼平时怎么做最好吃呢?一会我就把它最好吃的家常做法写出来分享给大家。

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鲈鱼汤

1、鲈鱼做汤特别好吃,在制作时需要准备新鲜鲈鱼一条,使用油和嫩姜一斤,米酒各适量准备一些,在准备足量的清水和少量食用盐。把准备好的鲈鱼提前宰杀处理干净,生姜切成细丝。

2、在炒锅中放油,微微加热以后放入姜丝炒香,然后把切成块状的鲈鱼放到锅中快速翻炒,炒匀以后淋上米酒,再加入适量的清水,加热烧开,把浮沫去掉再熬制一会儿。

3、等锅中的汤色转为乳白色以后,加入适量食用盐调味,调匀以后关火,盖好锅盖,让鱼汤在锅中焖五分钟,然后取出就能食用。

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豆瓣酱烧鲈鱼

1、鲈鱼在烹调时加入适量的豆瓣酱,味道特别好,在制作时需要准备新鲜鲈鱼一条,葱姜蒜各适量,准备一些豆瓣酱,要准备一百克,然后再准备适量的料酒和酱油。

2、把鲈鱼宰杀处理干净以后,再于身体的表面各划上几刀,然后涂抹适量食用盐,腌制一小时。在锅中放油加热,然后把鲈鱼入锅煎到两面金黄取出以后备用。

3、重新起锅放油,放入葱姜和豆瓣酱炒香,然后把煎好的鲈鱼放到锅中,让鲈鱼两面都粘上豆瓣酱,然后淋上料酒和酱油,最后放入少量清水和葱段一起煮制,煮到汤汁收浓以后直接出锅就可以。

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